Conférence
donnée à
Agropolis Museum
le 9 octobre 2002

Les grands enjeux (individuels et collectifs) de l'alimentation

 
par Anne-Lucie Raoult-Wack (CIRAD / Agropolis International)
 

Résumé

Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourd'hui une inquiétude qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, vache folle… a été portée à son comble.

Dans son ouvrage " Dis moi ce que tu manges…. ", Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les différentes facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le " bien-manger ", que collectifs : nourrir l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures

En savoir plus :

Présentation de l'ouvrage et de l'auteur

Points clé de la conférence

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Venez poursuivre la discussion sur le forum : Ordre et désordre alimentaire : quelles alternatives au modèle dominant ?

Orientations de lecture

• Anne-Lucie Raoult-Wack, 2001. " Dis-moi ce que tu manges… ", Découvertes Gallimard, 127 p.

Contacts

• Anne-Lucie Wack wack@cirad.fr CIRAD, tél. 04 67 04 75 79