L'âge pré-agricole a pour base la cueillette, la chasse et la pêche. C'est la période de l'aliment sauvage qui dure des premiers hommes (environ 3 millions d'années avant notre ère) au début de l'agriculture. En courant après sa nourriture, l'homme se développe biologiquement et culturellement... Il construit, adapte et reconstruit des système alimentaires, maîtrise le feu, fabrique des instruments culinaires allant au feu (poteries).

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