- 3 millions d'années - 10.000 ans (environ)

Homme de Tautavel Homme de la Ferrassie Homme de Cro-Magnon Homme actuel Clichés Agropolis-Museum © Agropolis-Museum

L'homme prédateur (chasse, cueillette, pêche) Lucy, découverte à l'est de l'Ethiopie, vivait il y a plus de 3 millions d'années. Elle appartient encore à la pré-humanité. Les premiers hommes européens sont plus tardifs, tel notre célèbre voisin, l'homme de Tautavel (environ 400 000 ans). Tous ces humains vivent d'aliments sauvages prélevés sur leur environnement naturel. Ils chassent, cueillent, pêchent, fabriquent outils et instruments adaptés à ces activités, les outils d'acquisition (déf.). Ils prospectent les espèces nourricières et constituent les premiers complexes vivriers (déf.). La recherche de la nourriture a joué un rôle décisif dans l'évolution bio-culturelle de l'homme. La chasse au gros gibier contribue à forger l'organisation sociale de l'homme ; la cuisson rassemblera autour du foyer et socialisera la consommation.

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