Compléments l'exposition
 Bibliographie
 



Pour la présente bibliographie, nous nous limiterons à ces quelques ouvrages fondamentaux :

Louis Malassis,
     Les trois âges de l'alimentaire : L'âge pré-agricole et l'âge agricole, Paris, 1997, Cujas (Tome 1).
     Les trois âges de l'alimentaireL'âge agro-industriel , Paris, 1997, Cujas (Tome 2).
    (Ouvrages disponibles à Cujas, 4-8 rue de la Maison Blanche, BP 417, 75626 Paris - FRANCE)
     Nourrir les hommes, Dominos Flammarion, 1994.

Jacques Barrau, Les hommes et leurs aliments, Paris, Messidor/temps actuels, 1983.

Maguelonne Toussaint-Samat, Histoire naturelle et morale de la nourriture, Paris, Bordas, 1987.

J.R. Harlan, Les plantes cultivées et l'homme, Paris, Agence de coopération culturelle et technique, P.U.F., 1987.

A. Maurizio, Histoire de l'alimentation végétale, Paris, Payot, 1932.


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