Ce blé forme de
très gros épis lâches à
glumes longues (2,5-4cm) et étroites. La
lemma est souvent munie d'une longue arête (jusqu'à
15 cm). Ce blé est caractérisé par la présence
du gène P.
Cultivé
sporadiquement dans la zone de culture du blé dur, de la Méditerranée
au Caucase, à l'Ethiopie, à l'Asie centrale et au nord
de l'Inde, ce blé est souvent présent dans les champs
de blé dur et d'autres
blés. Il est actuellement en voie de disparition.
Le "blé
de Pologne" n'a jamais été cultivé en Pologne.
Son nom scientifique résulte d'une confusion de Linné
entre la Galice, région d'Espagne où il était cultivé,
et la Galicie, région située au sud-est de la Pologne
et à l'ouest de l'Ukraine. Les deux régions se disaient
Galicia en latin, et Linné a dû relire hâtivement
ses notes ou ses planches d'herbier...