Assistante
Annie Dao (CNRS / Agropolis-Museum)

Conservateur délégué
Gérard Collin (Région Languedoc-Roussillon

Conseillers scientifiques
Martine Padilla (CIHEAM / IAM.M)
Geneviève Le Bihan (CIHEAM / CRES-LR)
Mahmoud Allaya (CIHEAM / IAM.M)

Documentaliste d'exposition
Stéphane Rocci

Textes muséographiques
Le Centre d'Etude et de Recherche sur les Expositions et les Musées
& Le Conseil Scientifique Permanent d'Agropolis-Museum

Conception et Maîtrise d'oeuvre
Henri Rouvière (Architecte DPLG - Scénographe)

Etudes scénographiques et muséographiques
Agence Arscènes

Sculptures
Basic Théâtral

Réalisation Internet et Infographie
Frédéric Bocage
Responsable Multimédia