Philippe Douchez (CIT Guadeloupe)
Pierre Galzy (INRA)
Patrick Lagarrigue (Route des épices association)
Xavier Lescieux (Société Roquette)
Didier Montet (CIRAD)
José Muchnick (CIRAD)
Jean-Marie Navarro (ISIM)
Manuela Nicolas (CEDUS)
Max Reynès (CIRAD)
Philippe Surdeau (Agropolis/Ministère de l'Agriculture)
Patrick Viverge (Salins du Midi)

Études
statistiques

Mahmoud Allaya (CIHEAM - IAM.M)
Martine Padilla (CIHEAM - IAM.M)

Générique de l'exposition Aliments du monde