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Sont-ils succulents parce qu'ils sont chers ou chers parce qu'ils sont succulents ? La consommation de produits de luxe exprime l'exception : elle est d'ordre social. Foie gras, caviar, truffes et gibier sont des consommations de luxe dans les pays occidentaux. Mais la consommation de chocolat, de café ou de viande reste un luxe dans de nombreux pays moins développés. La demande alimentaire se démocratise
avec la croissance des revenus.
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