Les produits de le mer,
une richesse inépuisable ?

Depuis 1950, le nombre de prises de poissons a été multiplié par cinq, ce qui traduit à la fois l'importance de la flotte mais aussi le perfectionnement des techniques de pêche.

Sur 25 000 espèces de poissons connues, 1 000 environ sont consommées dont seulement une douzaine sont importantes.

Les produits aquatiques apportent une contribution croissante à la fourniture mondiale de protéines animales mais la consommation est très inégale.

Les pays développés consomment en moyenne deux fois plus de poissons que les pays en développement.

La consommation mondiale est en moyenne de 16 kg par habitant et par an. Les champions sont les Islandais qui en consomment 90 kg tandis que l'Afrique n'en consomme que 8.

Dans le monde, la consommation de poissons et de fruits de mer est quatre fois supérieure à celle de poissons d'eau douce.