Principales
productions d'huiles végétales
dans le monde en % (2000) |
| |
Production
(millions
T) |
Production
(%) |
| Huile
de soja |
24 |
29,47 |
| Huile
de palme |
22 |
27,62 |
| Huile
de colza |
14 |
16,66 |
| Huile
de tournesol |
10 |
12,24 |
| Huile
d'arachide |
5 |
6,22 |
| Huile
de coton |
4 |
4,67 |
| Huile
d'olive |
3 |
3,13 |
| Monde |
81 |
100 |
Sources:
Nos calculs d'après données FAO (2000)
|
Faire son beurre
Les matières
grasses d'origine végétale sont beaucoup plus importantes
dans le monde que celles d'origine animale.
Au cours de ce
siècle, la production de graisses animales a été
multipliée par trois et celle des huiles végétales
par plus de sept.
La consommation
moyenne est de l'ordre de 11 kg par habitant et par an dans le monde.
Elle est de 20 kg et plus en Amérique du Nord et ne dépasse
pas 9 kg en Asie et en Afrique.
Bien que la production
soit du même ordre dans les pays développés et en
voie de développement, la consommation est beaucoup plus faible
dans ces derniers alors qu'elle est parfois excessive dans les premiers.
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Répartition
des productions d'huiles
et graisses végétales dans le monde (2000) |
| |
Production
(millions
T) |
Production
(%) |
| Afrique |
5 |
5,26 |
| Amérique
du Nord |
14 |
14,74 |
| Amérique
du Sud |
12 |
12,63 |
| Asie |
47 |
49,47 |
| Europe |
16 |
16,84 |
| Océanie |
1 |
1,05 |
| Monde |
95 |
100 |
Sources:
Nos calculs d'après données FAO (2000) |
Consommation
de matières grasses
en kg/habitant/an dans le monde (2000) |
| |
Huiles
végétales |
Graisses
animales |
| Afrique |
8,2 |
0,8 |
| Amérique
du Nord |
20,3 |
5,6 |
| Amérique
du Sud |
12,1 |
2,8 |
| Asie |
9 |
1,9 |
| Europe |
16 |
11,2 |
| Océanie |
15,3 |
6 |
| Monde |
10,8 |
3,3 |
Sources:
FAO (2000)
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