DE NOMBREUSES VARIÉTÉS DE LÉGUMINEUSES

Vente de beignets de haricots au Sénégal
Vente de beignets
de haricots au Sénégal

© Barbaroux

Vente ambulante de pois chiche au Maroc
Vente de pois chiches
au Maroc

© Barbaroux

 

En Méditerranée et en Afrique, on consomme la soupe aux pois chiche vendues dans les rues, des purées de fèves et des beignets de haricots...

Les femmes africaines cuisinent le niébé, l'arachide, le haricot de Lima, les pois voandzou ou bambara,...

 


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