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PLAT
ET ROULEAU
À CHAPATIS  origine
: Rajasthan, Indematière : bois dimensions en cm du plat : D=25, H=3.5 dimensions en cm du rouleau : L=36.5, l=3 datation : XXème siècle collection Agropolis-Museum, Inv. n°2000.4.1 et 97.1.117 Utilisé pour la fabrication des galettes traditionnelles qui sont préparées avec de la farine d'urd (Vigna mungo) ou d'autres légumineuses, additionnée d'asa foetida, sorte de résine d'une plante aromatique utilisé en très petites quantitées pour parfumer les plats de légumes secs. |
Détails
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