NOTRE SELECTION DE SERVEURS INTERNET COMPLEMENTAIRES


 Les races laitières
 Le concours général agricole
Vous trouverez sur ce site le palmarès du Concours Général Agricole, qui vous permettra de découvrir les produits médaillés à l'issue du concours : vins, alcools, cidres, jus de fruits, produits laitiers, volailles, foies gras, miels, truites fumées, huîtres...
Tous publics - Langue : Français
Le ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité
 Les races domestiques françaises
Les races bovines, caprines, ovines, porcines et équines françaises. Pour chacune des races présentées ont accède à des fiches détaillées avec origine, zone d'élevage, performances, schéma de sélection, aptitudes et utilisations et photographies.
Tous publics - Langue : Français, Anglais, Espagnol
Institut National Agronomique, France UPRA Sélection - France

 Le lait
 Cidilait
L'essentiel sur les marchés et la consommation de produits laitiers en France. Quels sont les produits consommés par les Français ? Où font-ils leurs achats ? Qui consomme, où et quand ? Évolutions des modes de consommation, atouts des produits laitiers. Données chiffrées sur l'activité du secteur.
Tous publics - Langue : Français
CIDIL - Paris - France
 Cliclait.com
cliclait.com met à disposition du monde enseignant ses ressources documentaires et pédagogiques sur l'univers laitier.
Tous publics - Langue : Français
CIDIL - Paris - France
 La maison du lait
Service très riche. Vous y trouverez des informations sur l'ensemble des produits laitiers (lait, crème, beurre, fromages, produits laitiers frais) : fabrication, approche culturelle, dénominations, usages,… Les chiffres clés de l'économie laitière (France, Europe, Monde). L'organigramme de la filière. Suivant l'actualité vous aurez également accès à des expositions en ligne sur le thème du lait.
Tous publics - Langue : Français
Centre National Interprofessionel de l'Economie Laitière - France
 Le développement des filières lait au Maghreb
Résumé de la conférence donnée à Agropolis-Museum par Alain Bourbouze (enseignant-chercheur à l'Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier) le 5 mars 2003
Public averti - Langue : Français
AGROPOLIS-MUSEUM - Montpellier - France
 Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine
Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine, est un ouvrage qui s'efforce de faire le point des connaissances en matière de composition et de valeur nutritive du lait, des procédés technologiques pour conserver le lait dans les différents pays du monde et des mesures à prendre pour assurer un approvisionnement en lait à ceux qui en ont le plus besoin.
Tous publics - Langue : Français
FAO - Rome - Italie
 Portail CIDIL produits laitiers
Ce portail permet d'accéder à l'ensemble des ressources en ligne du CIDIL (www.produits-laitiers.com, lemangeur-ocha.com, www.cliclait.com, metiersdulait.com
Tous publics - Langue : Français
CIDIL - Paris - France
 Technologies, sécurité alimentaire et qualité des aliments - La filière lait de vache
A l’initiative de l’Académie des Technologies et de l’Académie d’Agriculture, un groupe de travail d’une vingtaine d’experts a établi ce document présentant l’organisation de la filière laitière française, les principales innovations mises au point depuis une vingtaine d’années, et en examinant, dans une dernière partie, comment ces innovations constituent une réponse à l’attente du consommateur, et ouvrant sur les perspectives pour demain.
Tous publics - Langue : Français
L'Académie des technologies et l'Académie d'agriculture de France

 Les fromages
 Camembert de Normandie
Historique du fromage, de la naissance à l'obtention du Label Rouge et de l'AOC. Description de ce dernier. Localisation des fabriquants, mission, organisation du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Camembert de Normandie.
Tous publics - Langue : Français
Syndicat Interprofessionnel de Défense du Camembert de Normandie - France
 Fromages du monde
La route du lait en Savoie, à Sainte Foy Tarentaise, dans le jura, dans les hautes alpes, en pays d'en haut, en Roumanie, en Turquie, en Syrie,…
Tous publics - Langue : Français
Colette Dahan & Emmanuel Mingasson
 Index des fromages français
Base de données recensant les fromages au lait de vache, de chèvre ou de brebis. Pour chacun des produits, vous y trouverez des informations sur l'affinage, la forme, le poids, les accords fromage/vin,…
Tous publics - Langue : Français, anglais, japonais
Fromages.com
 Le concours général agricole
Vous trouverez sur ce site le palmarès du Concours Général Agricole, qui vous permettra de découvrir les produits médaillés à l'issue du concours : vins, alcools, cidres, jus de fruits, produits laitiers, volailles, foies gras, miels, truites fumées, huîtres...
Tous publics - Langue : Français
Le ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité
 Le Parmesan
Le site officiel du "Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano" : Histoire du Parmesan | Mode de fabrication | Informations nutritionnelles | Marché du parmesan | Archives photo | Recettes | …
Tous publics - Langue : Anglais, Italien
Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano - Italie
 Le tyrosémiophile
Le site personnel d'un collectionneur présentant une très riche collection d'étiquettes de fromages.
Tous publics - Langue : Français
Site personnel d'Eric Delpierre
 Les fromages
Les fromages du monde, leur histoire, leur culture, leurs propriétés médicinales,…
Tous publics - Langue : Français
MS-COMM - Canada
 Tout sur le Parmigiano Reggiano
Fabrication | Le credo de la découpe | Fiche descriptive | Recettes : Fondue Parmesan - Asperges au Parmigiano - Escalope de veau parmigiana - Fettucini - Fettucini au saumon fumé et aux tomates séchées,…
Tous publics - Langue : Français, Anglais
MS COMM, Encyclopédie Saveurs du Monde - Canada
 Un an sur la route du lait
De Chambéry à Oulan Bator, récit d'un voyage à la découverte des fromages traditionnels, dans des pays où les produits laitiers occupent depuis toujours une place essentielle dans la vie et l'alimentation des hommes : Turquie, Iran, Turkménistan, Ouzbékistan, Kirghizstan, Kazakhstan, Mongolie.
Tous publics - Langue : Français
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson

 Les produits laitiers
 Cidilait
L'essentiel sur les marchés et la consommation de produits laitiers en France. Quels sont les produits consommés par les Français ? Où font-ils leurs achats ? Qui consomme, où et quand ? Évolutions des modes de consommation, atouts des produits laitiers. Données chiffrées sur l'activité du secteur.
Tous publics - Langue : Français
CIDIL - Paris - France
 Fromages du monde
La route du lait en Savoie, à Sainte Foy Tarentaise, dans le jura, dans les hautes alpes, en pays d'en haut, en Roumanie, en Turquie, en Syrie,…
Tous publics - Langue : Français
Colette Dahan & Emmanuel Mingasson
 La maison du lait
Service très riche. Vous y trouverez des informations sur l'ensemble des produits laitiers (lait, crème, beurre, fromages, produits laitiers frais) : fabrication, approche culturelle, dénominations, usages,… Les chiffres clés de l'économie laitière (France, Europe, Monde). L'organigramme de la filière. Suivant l'actualité vous aurez également accès à des expositions en ligne sur le thème du lait.
Tous publics - Langue : Français
Centre National Interprofessionel de l'Economie Laitière - France
 Le concours général agricole
Vous trouverez sur ce site le palmarès du Concours Général Agricole, qui vous permettra de découvrir les produits médaillés à l'issue du concours : vins, alcools, cidres, jus de fruits, produits laitiers, volailles, foies gras, miels, truites fumées, huîtres...
Tous publics - Langue : Français
Le ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité
 Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine
Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine, est un ouvrage qui s'efforce de faire le point des connaissances en matière de composition et de valeur nutritive du lait, des procédés technologiques pour conserver le lait dans les différents pays du monde et des mesures à prendre pour assurer un approvisionnement en lait à ceux qui en ont le plus besoin.
Tous publics - Langue : Français
FAO - Rome - Italie
 Technologies, sécurité alimentaire et qualité des aliments - La filière lait de vache
A l’initiative de l’Académie des Technologies et de l’Académie d’Agriculture, un groupe de travail d’une vingtaine d’experts a établi ce document présentant l’organisation de la filière laitière française, les principales innovations mises au point depuis une vingtaine d’années, et en examinant, dans une dernière partie, comment ces innovations constituent une réponse à l’attente du consommateur, et ouvrant sur les perspectives pour demain.
Tous publics - Langue : Français
L'Académie des technologies et l'Académie d'agriculture de France
 Un an sur la route du lait
De Chambéry à Oulan Bator, récit d'un voyage à la découverte des fromages traditionnels, dans des pays où les produits laitiers occupent depuis toujours une place essentielle dans la vie et l'alimentation des hommes : Turquie, Iran, Turkménistan, Ouzbékistan, Kirghizstan, Kazakhstan, Mongolie.
Tous publics - Langue : Français
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson


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