PRODUCTION & CONSOMMATION DE FRUITS

Principales productions fruitières dans le monde (2000 - en millions de tonnes)
Agrumes
100
Bananes dessert
64
Raisins
68
Pommes
59
Mangues
25
Poires
13
Ananas
17
Pêches et nectarines
13
Prunes
9
Papayes
5
Dattes
5
Fraises
3
Abricots
3
Avocats
2
Autres
79
Total
466
Sources: Nos calculs d'après données FAO (2000)


Les fruits représentent des milliers d'espèces et de variétés réparties dans le monde.

Le groupe le plus important est celui des agrumes, suivi des bananes, des raisins, des pommes et des mangues.

La production d'agrumes a plus que doublé et celle des fruits tropicaux a fortement augmenté.

La diversification de la consommation des fruits est un bon exemple de l'internationalisation de l'alimentation par le transfert d'espèces et le commerce international.
Répartition géographique des productions
de fruits dans le monde en % (2000)
  Production (millions T) Production (%)
Afrique 59 12,59
Amérique du Nord 60 12,79
Amérique du Sud 68 14,50
Asie 196 42,03
Europe 79 16,90
Océanie 6 1,19
Monde 466 100
Sources: Nos calculs d'après données FAO (2000)  
Consommation de fruits
en kg/habitant/an dans le monde (2000)
  Consommation
(kg/hab/an)
Afrique 53,9
Amérique du Nord 118,6
Amérique du Sud 120,2
Asie 45,5
Europe 82,8
Océanie 109,1
Monde 61,6
Sources: Nos calculs d'après données FAO (2000)
 

PRODUCTION & CONSOMMATION DE LÉGUMES

Principales productions de légumes
dans le monde (2000)
  Surface
(milliers ha)		 Production (Millions T)
Tomates
3 750
102
Pastèques
3 104
69
Choux et choux-fleurs
3 378
47
Oignons secs
2 710
30
Concombres & cornichons
1 783
20
Aubergines
1 350
19
Melons
1 152
23
Carottes
918
16
Poivrons
1 482
7
Courges et cucurbitacées
1 287
5
Petits pois
939
1
Haricots verts
681
76
Artichauts
123
21
Autres
-
257
Autres
79
79
Total
  
692
Sources: Nos calculs d'après données FAO (2000)

Grande est la diversité des légumes cultivés dans le monde.

La production de tomates est la plus importante, avant celle des pastèques, des choux et des oignons.

Les légumes, d'abord cueillis, furent très tôt cultivés, comme dans les jardins suspendus de Babylone.
Répartition géographique des productions
de légumes dans le monde en % (2000)
  Production (millions T) Production (%)
Afrique 46 6,58
Amérique du Nord 52 7,54
Amérique du Sud 20 2,83
Asie 477 68,97
Europe 94 13,57
Océanie 3 0,50
Monde 692 100
Sources: Nos calculs d'après données FAO (2000)  
Consommation de légumes
en kg/habitant/an dans le monde (2000)
  Consommation
(kg/hab/an)
Afrique 53,3
Amérique du Nord 101,2
Amérique du Sud 47,5
Asie 125,6
Europe 114,4
Océanie 99,2
Monde 108,2
Sources: FAO (2000)

Retour Fruits et légumes | Retour Aliments du monde | Retour Agropolis-Museum