Producteur de bananes (Burundi, Afrique de l'Est) © C. Picq/INIBAP
Originaires d'Asie du sud-est, les bananes sont devenues des fruits vitaux pour des millions de paysans des pays en voie de développement. Il s'agit surtout de la banane plantain, riche en amidon, qui doit être cuite pour être mangée.
