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Principales
céréales
cultivées dans le monde (2000)
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Variétés
de céréales
|
Surfaces
(%)
|
Production
|
|
(1)
|
%
|
|
Blé
|
31,8
|
585
|
28,35
|
|
Riz
|
22,93
|
601
|
29,11
|
|
Maïs
|
20,64
|
593
|
28,74
|
|
Mil
et sorgho
|
11,65
|
84
|
4,08
|
|
Autres
|
12,98
|
201
|
9,72
|
|
Total
|
100
|
2 064
|
100
|
(1)
En millions de tonnes - Sources: Nos calculs d'après données
FAO (2000)
|
Quelles
céréales et depuis quand?
Le blé, le riz et le
maïs représentent environ 85% de la production céréalière
mondiale.
Les
céréales secondaires sont le sorgho, le mil, l'orge, le
seigle, l'avoine, le fonio, l'éleusine, le teff.
Le blé
est surtout cultivé en Europe, en Asie, et en Amérique du
Nord ; le riz en Asie ; le maïs en Amérique du Nord et en
Asie ; le mil en Asie et en Afrique ainsi que le sorgho.
Dès
le début de l'agriculture l'homme a cultivé des céréales.
A partir des lieux de domestication elles ont été diffusées
dans le monde.
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| Répartition
géographique des productions de céréales dans
le monde en % (2000) |
| |
Blé |
Riz |
Maïs |
Mil
et sorgho |
Total
céréales |
| Afrique |
2,49 |
2,88 |
7,71 |
37,74 |
5,53 |
Amérique
du Nord |
15,57 |
1,84 |
47,10 |
21,86 |
20,73 |
Amérique
du Sud |
3,45 |
3,44 |
9,35 |
6,10 |
5,06 |
| Asie |
43,28 |
91,03 |
24,99 |
28,78 |
48,25 |
| Europe |
31,36 |
0,52 |
10,74 |
2,94 |
18,67 |
| Océanie |
3,85 |
0,3 |
0,1 |
2,58 |
1,76 |
Sources:
Nos calculs d'après données FAO (2000)
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