COMPOSITION NUTRITIONNELLE
 

Céréales - Composition nutritionnelle
 
Composition nutritionnelle en grammes (pour 100g de parties comestibles)

Les céréales sont composées pour 70 à 80% d'un glucide complexe, l'amidon,
qui présente l'avantage d'être digéré régulièrement et lentement.

Observez que la technologie alimentaire modifie la composition nutritionnelle.

Sources : ADRIAN J., LEGRAND G., FRANGUE R., Dictionnaire de biochimie alimentaire et de nutrition


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