L'AMÉLIORATION DES CÉRÉALES

L'amélioration des céréales : un processus constant qui s'accélère

L'amélioration de l'épi de maïsL'amélioration de l'épi de maïs est un exemple saisissant de l'évolution des céréales.

Les rendements céréaliers ont connu une accélération récente (graphique ci-contre). Les progrès de la génétique permettent d'envisager de nouveaux bonds en avant, notamment pour le riz.

L'amélioration des céréales concerne l'alimentation humaine (augmentation de la richesse en protéines) et la santé (lutte contre divers maux tels que la pellagre provoquée par le maïs).

France : Rendements en céréales
France : rendements en céréales

(toutes espèces confondues) en quintaux par hectare de 1780 à 1998
Source : Données de base , J. Boulaine, 1992, p. 25

A Montpellier, des laboratoires du CIRAD, de l'INRA et de l'IRD poursuivent des recherches sur l'amélioration qualitative et quantitative du blé, du riz, du maïs, du sorgho, du mil et du millet.


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